这些熬药小贴士，你有么？
药锅、火候须讲究
煎药用锅以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，禁用铁器。
砂锅受热均匀，热力和缓，保温性强，水分蒸发量小，有利于有效成分的煎出和保存，因而砂锅是首选。
一般中药每煎需煮30min左右（从沸腾后算起），有些药物需用微火久煎，如滋补药；而有些药物需猛火、短时间，如通便药、解表药等。
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一般中药煎煮两次，滋补药可煎三次。有研究表明一煎煎出率约为30﹪，二煎为40﹪—50﹪，两次合并可得70﹪—80﹪，而三煎仅有20﹪；经过化学成分测试、煎液比重、药理试验等表明中药一次久煎不能代替两次分煎。
服用时应将头煎与二煎的药液混合，早晚各一次。煎三遍的药液也相应地改为一天3次服用，从而使药效达到最佳治疗效果。
水量控制有分寸
明朝李时珍说：“剂多水少，则药味不出，剂少水多，又煎耗药力。”因此控制水量很重要。
因不同的处方药味多少、药量大小各有不同，不同的药物吸水量也不同，因此加水量应根据药物的重量、体积、吸水能力、煎药时间、火候等因素来决定。
煎药前最好先将药材用温水浸泡30—40min,以便将药中有效成分更多地煎出。另外水量应一次性加足，不要中间数次加水，更不要把药煎干了再加水重煎。
一般来说加水量为将饮片适当加压后，液面淹没饮片约2cm，根据不同饮片的用量及质地不同有所微调。如无特殊情况，一剂汤药两煎的煎出量合在一起以300-400ml（两小碗）为宜。
服药一般分两次，每次150-200ml，部分解表药需少量频服以助药力。另外，如有胃胀、呕吐等不能纳药的情况，也可以采取少量频服的方法，每次50ml左右，情况严重者可于服药后即稍饮热稀粥1-2口。
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一些挥发性药或补益类药不宜开盖。
挥发性药材多是辛散解表类或芳香化湿类的药物，如薄荷、藿香，在煎煮过程中若开盖则其有效成分容易随水蒸气散失。
补益类药如人参、鹿茸、西洋参等在小火慢煎久煮的过程中也不宜开盖，这样既有助于有效成分的充分煎出，又可防止药力散失。
有些不易溶解的药材，煎煮时应顺着一个方向搅拌，可间隔10min搅拌一次，使药物均匀受热，从而使有效成分完全溶解。
特殊煎煮分清楚
先煎：贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。
贝壳类有牡蛎、蛤壳等，矿物类药有龙骨、石膏等，骨甲类有鳖甲、龟板等，此类药物质地坚硬，应先于其他药物煎煮约30min。
另外应注意某些毒性药物如附子，必须久煎以减轻副作用，故也应先煎。
后下：一些药物有效成分容易挥发或较易煎出，则应缩短煎煮时间，即后下，如大黄、砂仁、沉香曲、钩藤等，宜在其他药物煎好前5-10min时放入。
包煎：某些药物需要用纱布包裹后与他药同煎，可有效防止煎药后药液浑浊及减少药物对消化道、咽喉的不良刺激，如花粉类药物蒲黄；细小种籽类药物车前子、葶苈子；表面有绒毛的药物旋覆花；药物细粉类青黛、滑石、赤石脂等，均可包煎。
烊化（加热熔化）：一些胶类或糖类，黏性大，如阿胶、龟胶、鹿胶、蜂蜜、饴糖等，容易粘锅、熬焦，还会黏在其他药材上，故应单独加温溶化与药液兑服，或加入煎好的药汁中溶化后服用。
冲服：用煎好的的药汁或温开水将其送服的方法。包括一些散剂、水丸、丹剂等，以及某些贵重药物或芳香药，如三七粉、羚羊角粉等，需要冲服。
单煎：某些名贵药材做汤剂时宜另取容器煎取药汁，待他药煎好后将其兑入同服，以免煎出的有效成分被其他药物残渣吸附，造成名贵药材的浪费，如人参、西洋参等。
煎汤代水：一般体积庞大吸水量较大的药物如丝瓜络、金钱草等，宜先以水煎煮，将所得药汁去滓后再煎他药。
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