怎么吃出健康？

那么何为五谷？

广义的五谷泛指各种食用类的谷物。历代对“五谷”的认识稍有出入，汉代五谷为稻、黍、稷（粟）、麦、菽（大豆），汉以后五谷为麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽，而现代都离不开：大米、小米、小麦、谷、各类豆子等杂粮。《黄帝内经》中以“五谷”为首，说明其最为重要，五谷当属主食。古代更有“一谷补一脏”的说法。五谷都是植物的种子，种子储存了植物全部的精华，以至于拥有了非常充足的生长能力，因此通常来说五谷的营养价值非常高。现代研究指出大米含有90%以上的人体所需营养素，也正因如此成为我们的日常主食。而《黄帝内经》中就已经以“五谷为养”概括了谷类豆类食物对于人类生命的重要性。 诸如以水果或蔬菜沙拉作为主食，而减少五谷摄入的饮食习惯都是不合理的。

何为五果？

五果为李、杏、枣、桃、栗，而枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五味入五脏，以助五脏。现代普遍认为五果是所有的水果，其实与《黄帝内经》上的五果是有出入的。五果其实非常符合四季的节气，如杏、李、桃是春夏季盛产的水果，而栗、枣又是秋冬季产的，他们的存在能够满足人们一年四季对“果”的需求。而现在各式各类的水果都有，吃什么水果跟着季节走，不吃反季节性的水果为好。比如夏天的西瓜能够解暑解渴，若冬天食用反而伤了阳气。现在日常生活吃较多的水果包括香蕉、苹果。《本草纲目拾遗》记载香蕉性甘、寒，归肺、脾经，具有清热润肺滑肠的功效。正因为有润肠通便的功效，很多人长期食用香蕉通便，但是脾胃虚寒，脾胃运化能力不好的就不建议长时间食用了。

何为五畜？

五畜为益，其“益”字通“溢”，含义就是容器里的水满了，之后流出来了。也就说明肉食类是锦上添花的，也是可有可无的。

如果“五谷五果”吃的好，吃的均衡，身体就好。

《灵枢》中也说“牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛”，现代人往往一不小心就食肉过多，孰不知盈满则溢。“肉生痰，酒生湿”所以现代人痰湿重，亦造就肥胖人数节节上升。所以食肉当适量，不能贪一时食欲。

何为五菜？

古代的五菜是指葵、韭、藿、薤、葱。《灵枢·五味》中载：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。”五菜各分属于五味，因此可以运行气机，也就是帮助人体把五谷之中的精转化成气，这些气充满人体里里外外，所以用“充”表明五菜辅佐谷气，有疏通壅滞的功能。

“五菜”之外的各种菜蔬都含有不同的微量元素，也可适当食用。